pour découvrir nos menus, cliquez sur les photos et dégustez  cette douceur intérieure. belle journée !!!      

" Curiosité de La Jeune Loire "

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" Vivez la Loire Sauvage "

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" Les sucs au bord de Loire "

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Plaisir de la découverte

PRIX :

46 € (menu complet avec poisson ou viande) 56 € (menu complet avec poisson et viande)

   La mise en bouche gourmande
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L'escalope de foie gras de canard d'Auvergne rôtie à la plancha et fleur de sel
coussinet gourmand, d'un pressé de pieds de porcs fermiers aux légumes
Escortée, pour goûter, d'une glace au boudin noir fermier
Les canard élevés au domaine de Limagne, village de Chappes en Auvergne
les porcs élevés en liberté et aux céréales par Denis Chalendard au village des Freytis

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Le délicieux granité au Birlou du Cantal
Le birlou d'Henri Monnier aux parfums de pommes et châtaignes

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Le pigeon de Haute-Loire braisé aux pommes immergées dans un bain au safran
crémeux d'amandines aux châtaignes de l'Ardèche 
les pigeons élevés par Jérôme Grail au village de Moudeyres
les châtaignes bio de Marion et jean-Marie Brasseur au village de Rimandes en Ardèche
ou
La côte  de veau fermière rôtie lentement
 aux morilles en cassolette
déclinaison de légumes de saison cuisinés chaque jour

ou
Le filet de St Pierre braisé au lait fumé
duxelle de champignons à l'estragon et les légumes confits
les St Pierre de notre poissonnier Mr Margain de St Priest : le poisson est sa passion
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Le Chariot de nos merveilleux fromages de Haute-Loire
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Dôme au chocolat en surprise, marrons glacés escortés de sa glace
Meringue, sablé breton, sauce chaude au chocolat
le chocolat noir "sokoto  62 %" de la chocolaterie Weiss depuis 1882

ou

Tiramisu à la Verveine Verte du Velay
Mousse mascarpone, biscuit à la cuillère, crème framboise
la verveine verte du Velay de la distillerie Pagès au village de St Germain Laprade

 

 

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