Champignons et légumes d'hiver, un foisennement de couleurs et de parfums.Tous nos menus du Bourbon sont un hymne aux productions de notre territoire pour le plus grand plaisir de vos papilles.
" Curiosité de La Jeune Loire "
" Plaisir de la découverte "
Vivez la Loire Sauvage
| PRIX : |
28 € |
La mise en bouche
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Le Pressé de "Fin Gras" du Mézenc aux herbes fraiches et carottes
Chutney aux pommes et carottes, échalotes et épices
Le Fin Gras élevé sur les hauts plateau du Mézenc et distribué pour nous par Christian Paillet d'Yssingeaux
ou
Les Escargots du Lignon en persillade sur toast au pain d'épices artisanal et la délicieuse Lolo
Les escargots élevés par Alain Charrat au village d'Endrillon près de Grazac en Haute-Loire
Le pain d'épices d'Hélène et Daniel Perrin au village de St Victor sur Arlanc
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La Langue de charolais pochée lentement aux légumes et aromates - taillée en petits dés
Coussinet de racines et légumes confits à l'estragon, jus concentré
Le Charolais du Bourbonnais dans l'Allier au village de Bourbon L'Archambault
ou
Les dominos d'Espadon rôtis aux lardons - vrai jus de viande
Rizotto au Cantal et ruban de carottes
L'espadon de l'Océan Indien de notre poissonnier Margain à St Priest en direct des Ports
Les carottes "bio" de notre maraicher Thierry Teyssier du village de Grazac
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Finger au chocolat et croustillant cacao - glace vanille
Le chocolat de Michel Quizel
ou
Accord entre l'ananas et la verveine
Marmelade ananas et verveine feuilles, sorbet et chips ananas
La Verveine verte du Velay de la distillerie Pagès au village de St Germain Laprade
Notre Velay gourmand avec ses producteurs de fromages vous proposent pour 4 €
La crêpes tiède au bleu du Lizieux et au miel d'acacia du village de Fay sur Lignon
ou
La faisselle fermière du Domaine de Treslemont à Yssingeaux
ou
Les fromages fermiers de notre merveilleux département
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(Nos sorbets et glaces sont élaborés par notre équipe en cuisine)
Hôtel** Restaurant Le Bourbon - 5, place de la Victoire - 43 200 Yssingeaux - Tél. : 04 71 59 06 54 - le.bourbon.hotel@wanadoo.fr