pour découvrir nos menus, cliquez sur les photos et dégustez  cette douceur intérieure. belle journée !!!      

" Curiosité de La Jeune Loire "

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" Les sucs au bord de Loire "

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" Plaisir de la découverte "

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Vivez la Loire Sauvage

PRIX :

29 €

 

La mise en bouche
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Cassolette de tripes fermière à la crème de moutarde de Charroux
Amandines bio cuitent au diable comme ma Grand-Mère, en salade
Petite salade de Mesclun

Les tripes de Denis Chalendar qui élève des porcs en liberté au village des Freytis
La moutarde de Charroux à la meule de pierre et vin de St Pourcain de simone Maënner
Les amandines d'Alain Vidal au village de Chomelix

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Le filet d'Esturgeon à l'huile d'olive vierge extra artisanale
Risotto au Cantal fermier et lentilles vertes du Puy

L'esturgeon de notre poissonnier Mr Margain au village de st Priest en direct des Ports
Le Cantal fermier de Marie-Claire Rouchez au village de Paulhac dans le Cantal
Les lentilles vertes du Puy cultivées par Catherine Vigouroux au village des Souils près de St Haon
l'huile d'olive"Papillon" de Mr Farine producteur récoltant au moulin de Rivesaltes

ou

La caillette fermière braisée au chou vert
crémeux de vitelottes et amandines,
dominos de carottes et poireaux confits

Les caillettes fermières de Denis Chalendar au village des Frétis
les légumes d'Alain Vidal au village de Chomelix
les vitelottes cultivées par Célestin Riffard au village des Vastres

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La faisselle fermière du Domaine de Treslemont à Yssingeaux
ou
Les fromages fermiers de notre merveilleux département
ou
la trilogie du "petit rond" de Treslemont : mousseline, glace et cube

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Le croustillant aux pomme et poire
Parfait glacé au beurre salé, noisettes et vanille gousse

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(Nos sorbets et glaces sont élaborés par Elise en cuisine)

 

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