Champignons et légumes d'hiver, un foisennement de couleurs et de parfums.Tous nos menus du Bourbon sont un hymne aux productions de notre territoire pour le plus grand plaisir de vos papilles.   

" Curiosité de La Jeune Loire "

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" Plaisir de la découverte "

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Vivez la Loire Sauvage

PRIX :

28 €

 

La mise en bouche
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Le Pressé de "Fin Gras" du Mézenc aux herbes fraiches et carottes
Chutney aux pommes et carottes, échalotes et épices

Le Fin Gras élevé sur les hauts plateau du Mézenc et distribué pour nous par Christian Paillet d'Yssingeaux

ou

Les Escargots du Lignon en persillade sur toast au pain d'épices artisanal et la délicieuse Lolo

Les escargots élevés par Alain Charrat au village d'Endrillon près de Grazac en Haute-Loire
Le pain d'épices d'Hélène et Daniel Perrin au village de St Victor sur Arlanc

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La Ballottine de Pintade fermière farcie aux grattons et légumes
Les légumes émincés en mikado et confit légèrement au miel d'acacia
 

Les pintades élevées en plein air et aux grains par Sylvie et Pascal Boyer au village d'Artites près de Retournac
Le miel de vincent Faure de la ferme des abeilles au village de Fay sur Lignon

ou

Les dominos d'Espadon rôtis aux lardons - crème de crustacés au safran
Les pois de la Planèze Cantalienne  et les légumes

 L'espadon de l'Océan Indien de notre poissonnier Margain à St Priest en direct des Ports
Les pois des producteurs Cantalous sans oublier les lentilles blondes de Saint Flour

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Finger au chocolat et croustillant cacao - glace vanille

Le chocolat de Michel Quizel

ou

Accord entre l'ananas et la verveine
Marmelade ananas et verveine feuilles, sorbet et chips ananas

La Verveine verte du Velay de la distillerie Pagès au village de St Germain Laprade

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Notre Velay gourmand avec ses producteurs de fromages vous proposent pour 4 €

La crêpes tiède au bleu du Lizieux et au miel d'acacia du village de Fay sur Lignon
ou
La faisselle fermière du Domaine de Treslemont à Yssingeaux
ou
Les fromages fermiers de notre merveilleux département

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(Nos sorbets et glaces sont élaborés par notre équipe en cuisine)

 

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