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Gaspacho de tomates et basilic
Fine quenelle glacée au lait de chèvre et petit croustillant
- le lait de chèvre et les fromages de Michèle Vincent au village du Fromental de St Jeures
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Menu "Plaisir de la Découverte" 46 € ou 56 € |
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La Mise en bouche gourmande
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Nage de langouste aux carottes et parfum de crabes au safran
Foie gras mi-cuit en médaillon, marmelade de pêches et amandes à la vanille
Ou
La brochette de St Jacques et boulgour
filet de rouget à la plancha et huile d'olives, petit sablé au parmesan et roquette
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Le granité fondant suivant nos envies
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Le saucisson de truite des eaux du Vourzac, salade d'herbes odorantes
Trilogie "plein soleil" de melon à la menthe et Maurin, coktail d'agrumes, fraicheur de tomates
Les truites élevées dans les eaux du Vourzac par Julien Chevalier au village de Sanssac l'Eglise
Le Maurin, l'apéritif du Puy en Velay par la distillerie Pagès
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