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Une Viande d'exception
Une maturation d'une dizaine de jours et un foin particulièrement odorant libérant ses parfums dans la viande, donnent au produit un persillé et un goût exeptionnels. Nous vous proposons : de mars à fin juin
Le filet simplement poêlé avec fleur de sel de camargue -
crémeux de légumes anciens : panais et topinambours
L'Entrecôte cuit au poêlon et accompagné de la Truffade au caillé de chez nous
La Bavette à la Plancha et les merveilleux légumes d'Yssingeaux
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